Holiday World, el primer resort en recibir el sello Sabor a Málaga

En Holiday World llevamos años apostando por la puesta en valor de los productos locales y la gastronomía malagueña, además de la excelencia en el servicio de restauración que ofrecemos en los diversos establecimientos de nuestro resort hotelero.

El máximo exponente de esta apuesta lo encontramos en el Restaurante Hydros, ubicado en nuestro Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, que esta temporada estrena nueva carta con platos inspirados en nuestra gastronomía tradicional y craciones de fusión que tienen como ingredientes principales los productos más característicos de nuestra tradición malagueña.

Jacobo Florido junto a José Manuel Gallego y Mª Francisca Peñarroya

Esta labor de años se ha visto reconocida oficialmente al recibir ayer el sello de la marca promocional “Sabor a Málaga”, que tuvimos el placer de recibir junto a una de nuestras empresas proveedoras locales con más trayectoria, el Grupo Hnos Gallego Fernández.

Los galardonados en la rueda de prensa

La distinción 'Sabor a Málaga' busca unificar con una imagen global los alimentos de mayor calidad de la provincia, con el objetivo de identificar a los productos malagueños en los establecimientos de distribución, restauración y alojamientos, tanto de la provincia de Málaga como fuera de ella, a nivel nacional e internacional.

Pedro Herves, Director de Hydros, recibe a los asistentes

El acto de entrega del sello tuvo lugar en nuestro Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness y a él asistieron Jacobo Florido Gómez, Diputado Delegado de Desarrollo Económico y Productivo, y Leonor García-Agua, Directora de Desarrollo Económico y Productivo y Directora Sabor a Málaga.

Equipo directivo de Holiday World con Jacobo Florido y Leonor García-Agua

Por parte del resort Holiday World, estuvieron presentes mi hija Mª Francisca Peñarroya, Directora general del resort, el director de Alimentación y Bebidas, José María Baeza y el director del hotel Hydros, Pedro Herves.

Pedro Herves atendiendo a la prensa

Para el hotel Hydros ha sido todo un honor recibir este sello, ya que demuestra que el Restaurante Hydros no sólo se reconoce por sus vistas únicas y privilegiadas, sino también por la apuesta de su chef a la hora de innovar reinventando los sabores tradicionales de la gastronomía malagueña, además de por su amplia carta de vinos en la que hay una importante presencia de los que son de nuestra tierra.

Brindis con vino malagueño

Como declaraba mi hija Mª Francisca Peñarroya, “Queremos agradecer a Sabor a Málaga por esta iniciativa en la que ponen en común y dan valor a la gastronomía malagueña, algo tan importante en el sector turístico. Desde Holiday World seguiremos apostando por la promoción de los productos y cultura de nuestra tierra” .

Foto del equipo de Holiday World junto a los responsables de Sabor a Málaga

Espero que nos hagáis una visita en el Restaurante Hydros para probar las delicias de la nueva carta 2016, distinguida con el sello de calidad Sabor a Málaga.

El restaurante Hydros en Málaga en la mesa de diario Sur

Hace unos días teníamos el privilegio y la responsabilidad de recibir en uno de los hoteles del complejo Holiday World, Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, la visita de Enrique Bellver, un conocido crítico gastronómico malagueño que escribe para diario Sur la famosa sección Málaga en la Mesa.

Bellver acudió a comer a nuestro Restaurante Hydros, donde fue recibido por el Jefe de cocina Sergio Pantoja, y nuestra Responsable de sala y sumiller de Hydros, Elisa Moreno. Este es el restaurante insignia de nuestro complejo hotelero, en el que hemos hecho una firme apuesta por la cocina malagueña actualizada, con los mejores productos locales de temporada y apostando por los vinos de nuestra tierra para la bodega.



Tengo que decir con orgullo que el equipo del Restaurante Hydros dio el do de pecho y supo estar a la altura de la presión que supone este tipo de visitas en cualquier restaurante, porque las palabras de Enrique Bellver ensalzan, y mucho, las instalaciones del hotel y el excelente trabajo llevado a cabo tanto en la cocina como en la sala.

Os reproduzco el contenido del reportaje.

El complejo hotelero Holiday World visto desde el exterior puede parecernos unos de esos lugares donde solo se reciben visitas del "todo incluido". Pero si penetramos en su interior y nos dirigimos al edificio del hotel Hydros todo cambia de repente. Reconozco que no soy muy dado a acudir a los restaurantes de hotel, salvo excepciones que vienen marcadas por el prestigio del establecimiento, el tipo de cocina o el nombre del cocinero.

Cuando decidí visitar este restaurante tenía, y así lo reconozco, cierto tipo de prevenciones que cambiaron al cruzar el umbral de la puerta de este hotel boutique y del propio restaurante, ubicado en la misma entrada y desde donde se divisan unas vistas de la playa excepcionales.
Pero si me gustó su luminosidad y su interior, el servicio y la cocina me sorprendieron aún más, sinceramente no esperaba un nivel de calidad como el que pude comprobar.

La cocina es responsabilidad de un joven cocinero malagueño, Sergio Pantoja, que anteriormente ofició en restaurantes como Magna Marbella o en los dias gloriosos, gastronómicamente hablando, que se sucedieron en el hotel Guadalpin, pues no olvidemos que su restaurante Mesana llegó a tener una estrella Michelin.

Al frente de la sala y bodega se encuentra una gaditana, Elisa Moreno, ambos hacen que el comensal, huésped o no del hotel, ya que Hydros está abierto a todo tipo de clientela, disfrute de un ambiente y una comida divertida y relajante.

Las opciones que se nos presentan a la hora de la comida son varias. Por un lado, existe una completa carta donde destacan unas supersabrosas croquetas de puchero con emulsión de gallina asada o una tempura de verduras con langostinos al pil pil que, sin duda, nos despertará el apetito. Luego y como entrante nos vamos a encntrar con un plato de 6 Sabores Mediterráneos, la clásica porra antequerana o un original gazpachuelo malagueño con berberechos al jerez, sinceramente se lo recomiendo a todo amante de este plato insignia de nuestra cocina malagueña. La carta mantiene a diario arroces y pastas entre los que destaca el arroz con carabineros o los fideos con pulpo, varios plato de pescado y otros de carne.

Quienes no quieran la carta tienen otras opciones. para empezar, el llamado Healthy Menu, que pretende combinar en sus platos lo que llamamos una dieta equilibrada. Vamos, un menu para los que quieran meterse entre pecho y espalda pocas calorías. De lunes a viernes, el menú Sabor del día (15€) donde se puede optar entre varios platos, y los viernes, como no podía ser de otra manera por aquello de seguir las modas, el menú japonés.

Hydros es un restaurante para acudir sin prisas, relajarse con la cocina y disfrutar de las vistas.

Así fue el almuerzo...

Para ir abriendo boca, unos raviolis de rabo de toro muy finos de textura y con un toque dulzón al final bastante elegante. después apareció en la mesa un plato de croquetas de cocido y unos fideos tostados con carabineros y pulpo, este plato debería aligerarse de sal. En cambio, el steack tartar cortado a cuchillo sí que cumplís todas mis expectativas que este plato debe reunir.

Como platos principales, una lubina asada al estilo thai y que llegó acompañada de unos crujientes de patatas malagueñas. Antes de acometer el plato de rabo de toro mechado con almendras de Málaga y una jalea de verduras asadas, que estaba de diez, piqué un poco de atún con crema de guisantes, plato muy interesante por sus contrastes de sabor.

Estas palabras reafirman la apuesta por la calidad que hemos llevado a cabo en el Restaurante Hydros, ya que consideramos que la gastronomía es uno de los atractivos de nuestra Costa del Sol que los empresarios tenemos que potenciar. Ponemos en valor nuestra cocina tradicional, revisitando los clásicos y fusionándolos con las nuevas técnicas, pero sin perder de vista la excelencia en cuanto a la materia prima.

Os invito a hacernos una visita y a degustar los platos que nos recomienda Enrique Bellver, ya que el Restaurante Hydros está abierto también al publico no alojado en el complejo. Disfrutaréis del entorno, del trato, de las vistas y, por supuesto, de la cocina malagueña creativa de nuestro chef Sergio Pantoja. Más información y reservas en el 951 409 819

Celebra San Juan con nosotros y descubre la Terraza Lounge Hydros

Despúes de la buena acogida del año pasado, este año volvemos a celebrar la llegada del verano como se merece  en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness. Seguiremos la tradición malagueña de celebrar la llegada del verano festejando San Juan al borde del mar, pero os proponemos una opción distinta para los amantes de lo exclusivo.



Nuestra cena de San Juan al aire libre es una elegante alternativa a la tradicional moraga, además de ser una ocasión perfecta para descubrir nuestra recién estrenada Terraza Lounge, perfecta para disfrutar de los fines de semana al borde del mar en nuestras camas balinesas, con sesiones de dj, cócteles creativos y con la sabrosa cocina del Restaurante Mar y Tierra.



La Terraza Lounge ha comenzado su andadura con una gran fiesta blanca, a la que acudieron numerosos empresarios de la Costa del Sol, representantes de agencias turísticas y directores de medios de comunicación.

Con mis hijas, Mª Francisca y Mónica Peñarroya , junto a la presidenta de la ACEB, Rosa Mª González y el presidente de Ahecos, José Carlos Escribano

Esta agradable velada al borde del mar nos permitió degustar una selección de vinos de la DO Sierras de Málaga, así como las especialidades del Restaurante Mar y Tierra, como sushi, quesos y especialidades malagueñas en formato tapa.



La fiesta estuvo amenizada con música en directo, performances  y shows flash del artista Chico Repullo, que también colabora con nuestro proyecto Art Meeting Point, y que quiso rendir un especial homenaje al genio y pariente suyo, Pablo Ruiz Picasso, esculpiendo un busto de Picasso en fibra de vidrio y poliéster.

Chico Repullo esculpiendo en directo en la Terraza Lounge Hydros

Chico Repullo junto a mi hija Mónica Peñarroya, Directora de Art Meeting Point, y José Gracía Vico, Director de Hydros

Este fin de semana la Terraza Lounge Hydros vuelve a convertirse en el punto de encuentro para una celebración de San Juan especial y diferente. Este privilegiado balcón sobre el Mediterráneo, con sus espectaculares vistas a la bahía, se convierte en el escenario perfecto para una relajada cena al aire libre, en la que el equipo del Restaurante Mar y Tierra nos sorprenderá con sus creaciones de gastronomía malagueña fusión y en la que degustaremos platos de la nueva carta 2013, que fusionan la tradición malagueña con el toque personal de nuestro chef.

Menú

Gazpacho de cerezas con virutas de parmesano

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Sardinas y salmonetes asados

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Presa con ñoquis, maíz y vainilla

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Espuma de gachas

Bebidas:

Agua mineral, refrescos,

vino tinto Edulis, vino rosado Lealtanza, vino blanco Lealtanza

Platos de nuestro menú 2013 · 100% elaboración propia

Esta cena especial de San Juan se celebrará el sábado 22 a partir de las 21:00 horas en la Terraza Lounge Hydros y tendrá un precio de 30 € por comensal. El aforo es limitado, por lo que os recomendamos hacer vuestra reserva en el teléfono 952 57 97 47. Os esperamos para celebrar la Noche de San Juan.

Noches de sushi todos los viernes en Hydros

Hoy os quiero proponer un viaje a una cultura milenaria y exótica donde las haya... pero sin salir de la Costa del Sol, dentro de Hydros Hotel Boutique spa&Wellness, en el complejo Holiday World.   Si queréis disfrutar de una experiencia gourmet única, degustando increíbles sabores de oriente y contemplando el mar desde el balcón más privilegiado de todo el complejo... no os podeis perder esta experiencia Hydros.



Todos los viernes, a partir de las 21:00 horas, podremos disfrutar de las increíbles Noches de Sushi de Hydros, que se harán en el exterior para aprovechar la magnífica temperatura de las noches de verano y poder disfrutar aun más de las maravillosas vistas. Las cenas se sirven en “el cielo de Hydros”, la terraza situada en el ático del edificio y, si la afluencia de público es mayor, en la zona de Jalapa de la terraza chill out.

Danial García nos muestra el surtido de makis, uramakis y california rolls

Nuestro chef Daniel García nos hará disfrutar con su cocina en vivo y nos explicará de primera mano los fundamentos de la cocina japonesa. Una oportunidad estupenda de saborear, de disfrutar y también de aprender sobre la elaboración de estos platos, porque el saber nunca ocupa lugar.

Daniel García explicando a unos clientes los distintos tipos de sushi

La tempura de verduras, elaborada con verduras ecológicas de nuestro huerto

Una oportunidad de probar nuevos sabores, pero con el toque personal de la cocina de Hydros, en un sabroso menú compuesto por los siguientes platos:

Surtido de sushi: makis, uramakis y california rolls ( de atún, salmón, vegetales y cangrejo)

Tataki de atún con salmorejo verde y sashimi de rodaballo

Tempura de vegetales con langostinos, cacahuete y lima

Helado de té machá con lichis

Incluye copa de cava de bienvenida, copa de vino blanco y rosado

Para finalizar licor de Endrinas de Ronda

el tataki y el sashimi, una verdadera delicia

Una cena casi privada, con trato exclusivo y personalizado, que tenéis a vuestra entera disposición por solo 38 euros por persona. Una elección perfecta para una cena romántica o para disfrutar con amigos, ya que los grupos de más de 10 personas cuentan con un 10% de descuento.

Os animo a degustar nuestros sabores de oriente en este marco excepcional. Podéis reservar en el 952 57 97 47 y os recuerdo que teneis todo el calendario de actividades de Hydros en nuestra sección experiencias Hydros.

Hydros despide este fin de semana la temporada 2011

Tras una temporada llena de éxitos, Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness se despide hasta el año que viene con un fin de semana muy especial. Aprovechamos el puente de Todos los Santos para despedir la temporada 2011 como se merece, con una sesión de spa en nuestras Noches Mediterráneas o una celebración gastronómica a la altura de la ocasión en el restaurante Mar y Tierra.



Este será el último fin de semana del año en el que podremos disfrutar de Hydros Spa, con sus sesiones nocturnas que potencian los beneficios de la hidroterapia y nos permite disfrutar de las espectaculares vistas al mar y a la bahía. Nuestras Noches de luna llena y Noches Mediterráneas nos han hecho vivir durante todo este año momentos de bienestar únicos, que sin duda repetiremos la temporada que viene.



Daniel García nos espera en el restaurante Mar y Tierra con todo a punto para deleitarnos con los espectaculares sabores de sus fogones. Os recomiendo que aprovechéis esta última oportunidad de probar el menú degustación de las Jornadas de Sabor de octubre, dedicadas a un exquisito producto de temporada y que se denominan " Sabor a Setas". Y otra opción excelente es disfrutar de alguno de los exquisitos platos de la nueva carta que tan bien ha funcionado en 2011.



Una comida o cena en nuestro restaurante más exclusivo se convertirá en una velada inolvidable que nos dejará un excelente sabor de boca hasta que el hotel vuelva a abrir sus puertas en la primavera de 2012.



Os invito a disfrutar al máximo de estos días festivos que comienzan hoy y aprovecharlos para hacer la última escapada de este año a Hydros. Nuestro equipo os espera con los brazos abiertos en el 952 57 97 27 o en www.holidayhydros.es

Nos despedimos únicamente hasta la temporada que viene, porque ya estamos trabajando para preparar todas las sorpresas y novedades que os aguardan en 2012.  Os prometo que no os vamos a defraudar, ya que vamos a tener en Hydros actividades distintas cada mes, de las que os mantendré informados en el blog, así que estad atentos porque ya os iré contando las novedades que tenemos para temporada que viene.

Exposición de pintura de Mabel Báez en Hydros

Todos conocéis ya mi pasión por el arte, especialmente por la pintura malagueña. Os he hablado en otras ocasiones de la colección de arte Peñarroya, que llevo reuniendo desde hace más de cuarenta años, y con la que colaboramos con diversas instituciones prestando nuestros fondos para distintas muestras.



Pero hoy os voy a hablar de la vinculación del mundo artístico  a mi actividad empresarial, ya que una de mis apuestas personales es promover exposiciones y todo tipo de actividades artísticas dentro de nuestros establecimientos hoteleros, que permitan a nuestros clientes tener contacto directo con el arte.






En Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness hemos encontrado el espacio perfecto para este tipo de muestras artísticas. Su exquisita decoración y su innovador concepto basado en el mimo de los cinco sentidos se complementa a la perfección con iniciativas culturales, como la exposicion de pintura que nos va a acompañar durante toda esta semana, hasta el próximo 23  de octubre.



Los clientes que nos visiten en el hotel o en el restaurante Mar y Tierra podrán admirar una muestra de la obra de la pintora Mabel Báez, argentina de nacimiento, pero que desarrolla en Málaga su actividad artística. Difrutaremos de veinte lienzos llenos de colorido e inspirados en el universo femenino, algunos con contenido onírico y otros basados en su visión personal del realismo.




La obra de la artista se encuentra distribuida por el hall del hotel y en el restaurante Mar y Tierra, donde las espectaculares vistas al mar complementan a la perfección la fuerza y el colorido de las pinturas de Mabel Báez, convirtiéndose en un escenario de excepción para una obra rotunda  y coherente.



Os invito a disfrutar de una visita a Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness para admirar la obra de esta artista malagueña de adopción y degustar después una exquisita comida o cena en las Jornadas de Sabor del restaurante Mar y Tierra, dedicadas en el mes de octubre al "Sabor a setas". Una velada que sin duda va a enriquecer tanto vuestro cuerpo como vuestra mente.

Sabor a Setas en octubre en el restaurante Mar y Tierra

Tras la temporada de verano en Holiday world le damos la bienvenida al otoño por todo lo alto, estrenando Jornadas de Sabor en el restaurante Mar y Tierra, ubicado en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness.

Después del éxito obtenido en los meses dedicados al Sabor oriental, a la Cocina malagueña, a la Tradición Morisca y a las Tapas de Diseño, Daniel García y su equipo han decidido dedicar el mes de octubre a un producto de temporada, exquisito donde los haya y muy apreciado por los gourmets, las Setas.



Sabor a Setas es el nombre del menú degustación temático que podréis probar en el restaurante Mar y Terra durante todos los fines de semana de octubre, además de los platos de la completa carta  del restaurante. Y este fin de semana es la ocasión perfecta para completar vuestra visita con una sesión de hidroterapia en Hydros Spa, porque el sábado y el domingo celebramos nuestras Noches de Luna Llena. Os recomiendo que probéis la relajante caricia del agua en un espacio íntimo y acogedor, iluminado únicamente por velas y por la luz de la luna.



Para abrir boca a un fin de semana plagado de sensaciones, Daniel García, chef de Mar y tierra, ha querido compartir con nosotros la elaboración de un riquísimo Revuelto de Boletus con Callos de Bacalao y Cebollino de nuestro Huerto, para que os animéis a prepararlo o, si no sois manitas en la cocina, vengáis a degustarlo a Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness.

Os recomiendo una visita para degustarlo y disfrutar de las vistas, aprovechando que el buen tiempo se resiste a abandonar la Costa del Sol. Disfrutaréis de una soleada comida o de una agradable noche de spa, que podéis completar con un cocktail o una copa en la terraza chill out del Hydros.
Podeis reservar en el 952 57 97 47. Os garantizo una velada inolvidable.

Tapas de diseño en las Jornadas de Sabor de septiembre

Tras el éxito durante el verano de las Jornadas de Sabor de Mar y Tierra, el restaurante de Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, comenzamos el mes de septiembre con las nuevas jornadas temáticas dedicadas a las Tapas de diseño.



Daniel García, el chef de Mar y Tierra, le da un giro a ese arte tan español que es la tapa, incorporando toda su creatividad para dar un aire nuevo a nuestra tradición más arraigada.  Os invito a descubrirlas, porque no no serán las tradicionales, sino exquisitos bocados de original presentación, como los Muslitos de codorniz con ali-oli de hierbas de nuestro jardín de aromaterapia, que ya pudimos probar en el cóctel de inauguración de la nueva etapa del restaurante de Hydros.



Durante todos los fines de semana del mes de septiembre tendréis a vuestra disposición el menú degustación temático de las Jornadas de sabor. Y si queréis ir abriendo boca, el chef Daniel García nos da otra de sus magistrales lecciones de cocina con la elaboración de un sabrosísimo Gazpacho de Mango de Salobreña con Tartar de Atún.

Una exquisita fusión de sabores que os sorprenderá. Yo ya lo he probado y os lo recomiendo.
No dejeis pasar la oportunidad de visitar Mar y Tierra durante el mes de septiembre para degustar las Jornadas de las Tapas de Diseño y conocer de primera mano el espectacular entorno del restaurante Mar y Tierra, uno de los más exclusivos de Benalmádena. Solo teneis que reservar en el 952 57 97 47.

Agosto llena Mar y Tierra con todo el sabor de la Tradición Morisca

Estrenamos mes y, con el, estrenamos Jornadas de Sabor en el restaurante Mar y Tierra de Benalmádena, ubicado dentro de Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness en el complejo Holiday World. Tras descubrirnos todo el sabor de la cocina malagueña con toques creativos y experimentar con la fusión de los sabores de oriente con la cultura mediterránea, Daniel García vuelve a sorprendernos investigando la Tradición Morisca que tan profunda huella ha dejado en la cultura gastronómica de nuestra tierra.



Durante todos los fines de semana de agosto podremos disfrutar de un menú degustación morisco dentro de las Jornadas de Sabor, además de tener a nuestra disposición la nueva carta del restaurante Mar y Tierra, llena de sabrosas especialidades de fusión malagueña.



Platos como el sabroso cous. cous con cilindro de cordero de la serranía de Ronda, nos llenarán el paladar de sabores exquisitos, que mezclan lo dulce y lo salado y que experimentan con ingredientes sorprendentes o novedosas texturas.

Daniel García, chef de Mar y Tierra, nos tiene reservado un amplio abanico de sabores pero, para ir abriendo boca, comparte con nosotros su saber hacer con la elaboración de un riquísimo Bizcocho a las cinco especies con pistacho, toffee de almendras y dulce de azahar.





Yo no creo que me anime a cocinarlo, eso se lo dejo a los profesionales, pero a probarlo sí que no pienso faltar. Para compartir con nosotros las Jornadas de Sabor del restaurante Mar y Tierra,  en Benalmádena Costa, solo teneis que reservar en el 952579747.
Os esperamos.

Los secretos de la cocina oriental de Daniel García

Mar y Tierra se ha llenado en julio de sabor oriental. La creatividad de Daniel García, chef del restaurante Mar y Tierra en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, ha creado un completo menú degustación temático que fusiona lo mejor de oriente y occidente. Sushis, sashimis, tallarines thai... los platos tradicionales de la cocina asiática adquieren una nueva dimensión al fusionarse con los ingredientes frescos de la dieta mediterránea o con productos ibéricos tan nuestros como el jamón serrano.

Sabores que destacan por su frescura y por la calidad de su materia prima, como el alabado Tataki de atún con salmorejo verde, cuyos secretos me encantará compartir con vosotros en este video, en el que Daniel García nos da una lección magistral de su buen hacer ante los fogones. Y prestad atención a las vistas al mar que le acompañan, porque eso es lo que podréis ver desde las mesas del restaurante.

Una lección de cocina de auténtico lujo de la mano de un gran profesional. ¿Verdad que se os hace la boca agua solo de ver la receta?.

No dejeis pasar la oportunidad de visitar Mar y Tierra durante el mes de julio para degustar las Jornadas de Sabor Oriental y conocer de primera mano el espectacular entorno del restaurante Mar y Tierra, uno de los más exclusivos de Benalmádena. Solo teneis que reservar en el 952 57 97 47.
Allí os esperamos.

Comienzan las Jornadas de Sabor dedicadas a la cocina oriental

Holiday World se ha llenado este fin de semana con los sabores más exóticos del lejano oriente, gracias al comienzo de nuestras Jornadas de Sabor del mes de julio, dedicadas en esta ocasión a la cocina oriental.

El restaurante Mar y Tierra, ubicado en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, nos invita a descubrir de la mano del chef malagueño Daniel García un incomparable abanico de aromas y sabores, que se materializa en los exquisitos platos temáticos que se añaden durante los fines de semana de todo el mes de julio a la renovada carta de este encantador restaurante de Benalmádena

Con más de tres mil años de tradición y llena de detalles, la gastronomía oriental nos regala un universo de aromas y sabores muy especiales, además de aportarnos una forma de comer sana y equilibrada que alcanza su máxima expresión al fusionarse con los ingredientes tradicionales y la esencia de nuestra dieta mediterránea.

El tradicional cuidado del detalle de los platos orientales se unen a la maestría y la creatividad de nuestro chef para crear platos sorprendentes en cuanto a sabores y texturas, con una presentación tan cuidada que incluso da pena comérselos. Daniel García nos tienta con platos de exquisita elaboración como un espectacular Tataki de atún con salmorejo verde o el Sushi ibérico con espárragos trigueros y miso, nuestra versión malagueña de este tradicional plato japonés, que en la imagen anterior vemos en formato degustación, pero que está en la carta de las jornadas como plato completo.

Os invito a todos a que descubráis Mar y Tierra, un restaurante diferente con espectaculares vistas al Mediterráneo, que este año está disponible previa reserva tanto para clientes alojados como no alojados en Holiday World. Además de disfrutar de los exquisitos platos de su carta o de las Jornadas de Sabor, podréis completar vuestra visita con una relajada copa en nuestra terraza chill out o con una sesión de spa nocturno. Para descubrir las Jornadas de Sabor del restaurante Mar y Tierra, ubicado en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, en Benalmádena Costa, solo teneis que reservar en el 952579747.

Si probáis, os garantizo que repetiréis.

Daniel García, un chef malagueño en Mar y Tierra

Nadie entiende mejor a Málaga que un malagueño. Por eso, nada mejor que un chef malagueño para acercar a nuestros paladares todo el sabor de Málaga en nuestras primeras Jornadas de Sabor en el restaurante Mar y Tierra que, como os comentaba en la entrada anterior, están dedicadas a la Cocina Malagueña.

Este joven cocinero aporta a la esencia mediterránea de nuestra gastronomía local grandes dosis de creatividad, además de la valiosa experiencia adquirida junto a consagrados chefs como Martín Berasategui.

Daniel García imprime su carácter personal a la cocina del restaurante Mar y Tierra en Benalmádena, situado en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, por lo que nadie como él para hablarnos de lo que vamos a encontrar en las Jornadas de Sabor y en la nueva carta del restaurante, que este año se abre también para clientes no alojados en Holiday World.

Además de invitaros a conocer sus creaciones culinarias, me gustaría que también conocierais un poco más a la persona. por eso os dejo este vídeo con una entrevista que os permitirá conocer a Daniel García más de cerca. Si quereis probar sus sabrosas creaciones, solo tenéis que reservar en el 952 57 97 47. Os esperamos en Mar y Tierra.

Jornadas de cocina malagueña en el Restaurante Mar y Tierra

Todo el sabor de nuestra tierra, más cerca que nunca. El restaurante Mar y Tierra, situado en el Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, ha dado comienzo a su calendario de Jornadas de Sabor con el mes temático de cocina malagueña, que fusiona toda la tradición y la esencia de nuestra tierra con las últimas tendencias gastronómicas.

Cada mes os propondremos distintas jornadas gastronómicas temáticas, que incorporan a la carta de Mar y Tierra degustaciones especiales, dirigidas por el Jefe de Cocina Daniel Garcia, experto en hostelería por la Cónsula y que ha trabajado junto al cocinero de 3 estrellas Michelin Martin Berasategui.

Durante el mes de Junio, los sabores tradicionales y muy entroncados en nuestra cultura, como el clásico ajoblanco, adquieren una nueva dimensión con combinaciones creativas, toques frutales y sorprendentes texturas, dando lugar a platos con carácter propio y capaces de satisfacer a los gourmets más exquisitos.

Todos los fines de semana del mes tenéis a vuestra disposición las especialidades temáticas del chef Daniel García, además de la nueva carta de temporada del restaurante Mar y Tierra,de cuya inauguración os hablaba en esta entrada. Una carta basada en nuestro carácter mediterráneo y en la utilización de ingredientes autóctonos y productos frescos de nuestra localidad.

Mar y Tierra es un restaurante diferente, que este año está disponible previa reserva tanto para clientes alojados como no alojados en Holiday World. Además de su excelente cocina malagueña fusión, puede presumir del exquisito trato de su personal y del enclave privilegiado en el que se encuentra, que dota a las instalaciones de unas maravillosas vistas al mar. Para apreciarlas un poco más de cerca, también hemos compartido en el blog un sugerente vídeo, que, como algunos habéis comentado, tampoco le hace justicia a este espectacular entorno.

Os invito a todos a descubrir un restaurante con personalidad propia y a compartir los sabores más especiales de mi amada Málaga, en las Jornadas de Sabor del restaurante Mar y Tierra, ubicado en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, en Benalmádena Costa. Solo teneis que reservar en el 952579747 y contadnos vuestra experiencia en el blog. Os esperamos.