Holiday World, el primer resort en recibir el sello Sabor a Málaga

En Holiday World llevamos años apostando por la puesta en valor de los productos locales y la gastronomía malagueña, además de la excelencia en el servicio de restauración que ofrecemos en los diversos establecimientos de nuestro resort hotelero.

El máximo exponente de esta apuesta lo encontramos en el Restaurante Hydros, ubicado en nuestro Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, que esta temporada estrena nueva carta con platos inspirados en nuestra gastronomía tradicional y craciones de fusión que tienen como ingredientes principales los productos más característicos de nuestra tradición malagueña.

Jacobo Florido junto a José Manuel Gallego y Mª Francisca Peñarroya

Esta labor de años se ha visto reconocida oficialmente al recibir ayer el sello de la marca promocional “Sabor a Málaga”, que tuvimos el placer de recibir junto a una de nuestras empresas proveedoras locales con más trayectoria, el Grupo Hnos Gallego Fernández.

Los galardonados en la rueda de prensa

La distinción 'Sabor a Málaga' busca unificar con una imagen global los alimentos de mayor calidad de la provincia, con el objetivo de identificar a los productos malagueños en los establecimientos de distribución, restauración y alojamientos, tanto de la provincia de Málaga como fuera de ella, a nivel nacional e internacional.

Pedro Herves, Director de Hydros, recibe a los asistentes

El acto de entrega del sello tuvo lugar en nuestro Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness y a él asistieron Jacobo Florido Gómez, Diputado Delegado de Desarrollo Económico y Productivo, y Leonor García-Agua, Directora de Desarrollo Económico y Productivo y Directora Sabor a Málaga.

Equipo directivo de Holiday World con Jacobo Florido y Leonor García-Agua

Por parte del resort Holiday World, estuvieron presentes mi hija Mª Francisca Peñarroya, Directora general del resort, el director de Alimentación y Bebidas, José María Baeza y el director del hotel Hydros, Pedro Herves.

Pedro Herves atendiendo a la prensa

Para el hotel Hydros ha sido todo un honor recibir este sello, ya que demuestra que el Restaurante Hydros no sólo se reconoce por sus vistas únicas y privilegiadas, sino también por la apuesta de su chef a la hora de innovar reinventando los sabores tradicionales de la gastronomía malagueña, además de por su amplia carta de vinos en la que hay una importante presencia de los que son de nuestra tierra.

Brindis con vino malagueño

Como declaraba mi hija Mª Francisca Peñarroya, “Queremos agradecer a Sabor a Málaga por esta iniciativa en la que ponen en común y dan valor a la gastronomía malagueña, algo tan importante en el sector turístico. Desde Holiday World seguiremos apostando por la promoción de los productos y cultura de nuestra tierra” .

Foto del equipo de Holiday World junto a los responsables de Sabor a Málaga

Espero que nos hagáis una visita en el Restaurante Hydros para probar las delicias de la nueva carta 2016, distinguida con el sello de calidad Sabor a Málaga.

El restaurante Hydros en Málaga en la mesa de diario Sur

Hace unos días teníamos el privilegio y la responsabilidad de recibir en uno de los hoteles del complejo Holiday World, Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, la visita de Enrique Bellver, un conocido crítico gastronómico malagueño que escribe para diario Sur la famosa sección Málaga en la Mesa.

Bellver acudió a comer a nuestro Restaurante Hydros, donde fue recibido por el Jefe de cocina Sergio Pantoja, y nuestra Responsable de sala y sumiller de Hydros, Elisa Moreno. Este es el restaurante insignia de nuestro complejo hotelero, en el que hemos hecho una firme apuesta por la cocina malagueña actualizada, con los mejores productos locales de temporada y apostando por los vinos de nuestra tierra para la bodega.



Tengo que decir con orgullo que el equipo del Restaurante Hydros dio el do de pecho y supo estar a la altura de la presión que supone este tipo de visitas en cualquier restaurante, porque las palabras de Enrique Bellver ensalzan, y mucho, las instalaciones del hotel y el excelente trabajo llevado a cabo tanto en la cocina como en la sala.

Os reproduzco el contenido del reportaje.

El complejo hotelero Holiday World visto desde el exterior puede parecernos unos de esos lugares donde solo se reciben visitas del "todo incluido". Pero si penetramos en su interior y nos dirigimos al edificio del hotel Hydros todo cambia de repente. Reconozco que no soy muy dado a acudir a los restaurantes de hotel, salvo excepciones que vienen marcadas por el prestigio del establecimiento, el tipo de cocina o el nombre del cocinero.

Cuando decidí visitar este restaurante tenía, y así lo reconozco, cierto tipo de prevenciones que cambiaron al cruzar el umbral de la puerta de este hotel boutique y del propio restaurante, ubicado en la misma entrada y desde donde se divisan unas vistas de la playa excepcionales.
Pero si me gustó su luminosidad y su interior, el servicio y la cocina me sorprendieron aún más, sinceramente no esperaba un nivel de calidad como el que pude comprobar.

La cocina es responsabilidad de un joven cocinero malagueño, Sergio Pantoja, que anteriormente ofició en restaurantes como Magna Marbella o en los dias gloriosos, gastronómicamente hablando, que se sucedieron en el hotel Guadalpin, pues no olvidemos que su restaurante Mesana llegó a tener una estrella Michelin.

Al frente de la sala y bodega se encuentra una gaditana, Elisa Moreno, ambos hacen que el comensal, huésped o no del hotel, ya que Hydros está abierto a todo tipo de clientela, disfrute de un ambiente y una comida divertida y relajante.

Las opciones que se nos presentan a la hora de la comida son varias. Por un lado, existe una completa carta donde destacan unas supersabrosas croquetas de puchero con emulsión de gallina asada o una tempura de verduras con langostinos al pil pil que, sin duda, nos despertará el apetito. Luego y como entrante nos vamos a encntrar con un plato de 6 Sabores Mediterráneos, la clásica porra antequerana o un original gazpachuelo malagueño con berberechos al jerez, sinceramente se lo recomiendo a todo amante de este plato insignia de nuestra cocina malagueña. La carta mantiene a diario arroces y pastas entre los que destaca el arroz con carabineros o los fideos con pulpo, varios plato de pescado y otros de carne.

Quienes no quieran la carta tienen otras opciones. para empezar, el llamado Healthy Menu, que pretende combinar en sus platos lo que llamamos una dieta equilibrada. Vamos, un menu para los que quieran meterse entre pecho y espalda pocas calorías. De lunes a viernes, el menú Sabor del día (15€) donde se puede optar entre varios platos, y los viernes, como no podía ser de otra manera por aquello de seguir las modas, el menú japonés.

Hydros es un restaurante para acudir sin prisas, relajarse con la cocina y disfrutar de las vistas.

Así fue el almuerzo...

Para ir abriendo boca, unos raviolis de rabo de toro muy finos de textura y con un toque dulzón al final bastante elegante. después apareció en la mesa un plato de croquetas de cocido y unos fideos tostados con carabineros y pulpo, este plato debería aligerarse de sal. En cambio, el steack tartar cortado a cuchillo sí que cumplís todas mis expectativas que este plato debe reunir.

Como platos principales, una lubina asada al estilo thai y que llegó acompañada de unos crujientes de patatas malagueñas. Antes de acometer el plato de rabo de toro mechado con almendras de Málaga y una jalea de verduras asadas, que estaba de diez, piqué un poco de atún con crema de guisantes, plato muy interesante por sus contrastes de sabor.

Estas palabras reafirman la apuesta por la calidad que hemos llevado a cabo en el Restaurante Hydros, ya que consideramos que la gastronomía es uno de los atractivos de nuestra Costa del Sol que los empresarios tenemos que potenciar. Ponemos en valor nuestra cocina tradicional, revisitando los clásicos y fusionándolos con las nuevas técnicas, pero sin perder de vista la excelencia en cuanto a la materia prima.

Os invito a hacernos una visita y a degustar los platos que nos recomienda Enrique Bellver, ya que el Restaurante Hydros está abierto también al publico no alojado en el complejo. Disfrutaréis del entorno, del trato, de las vistas y, por supuesto, de la cocina malagueña creativa de nuestro chef Sergio Pantoja. Más información y reservas en el 951 409 819

Experiencias Hydros, perfectas para disfrutar o para regalar

En Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness se respira una atmósfera especial, con su exquisito cuidado de los cinco sentidos y su dedicación al arte de vivir en estado puro. Tras el éxito de nuestras experiencias Hydros durante la temporada pasada, que podéis disfrutar estéis alojados o no, este año seguimos proponiendo planes imprescindibles que no os podéis perder si estáis en la Costa del Sol. Noches de spa, experiencias gastronómicas, tratamientos, noches de sushi... hay mucho donde escoger y para todos los gustos.



Muchos de nuestros clientes han querido regalar una experiencia como la que han vivido junto a nosotros a algún amigo o familiar y por eso, a petición popular, hemos decidido crear unos elegantes formatos para regalar una “experiencia Hydros”. Regalar experiencias es mucho más que una moda, es la opción perfecta para un detalle especial, porque las cosas materiales pasan pero los momentos vividos permanecen en nuestra memoria para siempre. Y además tenemos opciones para todos los gustos…



Saborea Hydros
Una experiencia gastronómica inolvidable con menú degustación para dos en Mar y Tierra. Sabores malagueños reinventados con maravillosas vistas al mar. Acertarás seguro.



Siente Hydros
Regala un paréntesis en el frenético ritmo del día a día con este circuito para dos en Hydros Spa, disponible tanto en opción diurna como nocturna. Te lo agradecerán muchísimo.



Sueña Hydros
Una escapada romántica con alojamiento y desayuno en una de nuestras Suites es perfecta para sorprender a alguien especial. Tú eliges el número de noches e incluye circuito de aguas .



Disfruta Hydros
Un exquisito almuerzo en el restaurante Mar y Tierra, una cama balinesa, un circuito de aguas y un tratamiento en Hydros Spa… pasar un día en Hydros es algo único. Seguro que repetirán.
Las cajas de experiencias podéis adquirirlas directamente en la recepción del hotel o comprarlas a través de la web de Hydros

Y si tú también quieres disfrutar de Hydros, además de regalarlo, te proponemos nuestros nuevos paquetes para disfrutar de nuestra Terraza Lounge, con acceso a la piscina exterior y distintas opciones para elegir, tanto de acceso individual como para parejas.



Entrada individual
Incluye aparcamiento, acceso a la piscina exterior y un cocktail, con el precio de  15€ por persona

Paquete para parejas
Incluye aparcamiento, acceso a la piscina exterior, cama balinesa, cocktail y champagne…  y todo por 40€ la pareja

Paquete con spa para dos
Incluye aparcamiento, acceso a la piscina exterior, cama balinesa, cocktail y champagne…  además de un circuito spa de 90 minutos por persona. Este paquete tan completo lo podéis disfrutar al estupendo precio de 60€ por pareja

Os invito a todos a disfrutar de estos paquetes y experiencias Hydros y os recuerdo que tenéis podéis reservarlas o solicitar más información en el 952 57 97 47

Os invito a descubrir la Terraza Lounge Hydros

Ya os hablé en esta entrada de la gran apertura de nuestra Terraza Lounge Hydros en el hotel más exclusivo del complejo, Holiday World, nuestro Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness.  Nuestra nueva terraza se ha convertido en el nuevo sitio de moda de Benalmádena, perfecta para disfrutar de los fines de semana al borde del mar en nuestras camas balinesas, con sesiones de dj, cócteles creativos y con la sabrosa cocina que elabora el gran equipo del Restaurante Mar y Tierra.

Un marco privilegiado que además acoge todo tipo de eventos, como la Velada de Boxeo Hydros, un evento "a la americana" pionero en la Costa del Sol que sin duda va convertirse en cita obligada para todos los aficionados a este deporte.



Ya os había hablado de la gran fiesta blanca que sirvió para presentar la terraza y que congregó a numerosos empresarios y personalidades de la Costa del Sol, que se desarrolló en una atmósfera muy elegante y especial, en la que estaba cuidado  hasta el último detalle.

Delicadas elaboraciones de Sushi, especialidades malagueñas del restaurante Mar y Tierra en formato tapa o excelentes vinos de la D.O. Sierras de Málaga fueron algunas delicatessen de las que pudieron disfrutar los asistentes en esta noche tan especial, que además estuvo amenizada con música en directo, performances  y shows flash del artista Chico Repullo, que también colabora con el proyecto Art Meeting Point.

Chico Repullo junto a Mónica Peñarroya, Directora de Art Meeting Point, y José Gracía Vico, Director de Hydros

Pero como siempre digo en estos casos, una imagen vale más que mil palabras, por eso quiero compartir con los lectores de mi blog el vídeo de esta noche tan especial, para que podáis ver vosotros mismos todos estos detalles tan especiales de los que os he hablado. Espero que lo disfrutéis y os invito a descubrir este rincón privilegiado de la Costa del Sol.


Os esperamos en la Terraza Lounge Hydros

Málaga reclama que la dirección general de La Cónsula no se traslade a Sevilla

Como empresario turístico y malagueño convencido soy un firme defensor de La Cónsula.  Nuestra escuela de hostelería, además de gozar de gran prestigio dentro del sector, ha mostrado una intachable trayectoria formando a grandísimos profesionales que han dado nombre a la gastronomía malagueña.

La Cónsula está indisolublemente ligada a Málaga y a los sabores que han dado fama internacional a nuestra Costa del Sol, por eso no me cabe en la cabeza que la Junta de Andalucía pretenda
llevarse la dirección general y el control de la escuela a Sevilla, para que la mangoneen ellos desde allí.

Aunque de momento no nos cierran este importante centro de formación, la escuela ha atravesado una situación insostenible y ha permanecido cerrada, sin poder pagar a los trabajadores ni comprar género para hacer funcionar su restaurante debido al impago por parte de la Junta de las cantidades que debían transferir mensualmente.

Como empresario turístico me parece una vergüenza que una escuela de Hostelería de esta categoría haya llegado a una situación así, con protestas en la calle de sus trabajadores y alumnos y con una deduda por parte de la administración autonómica de 680.000 euros. "Nos roban nuestro futuro" y "La Junta no paga" han sido los mensajes que hemos podido ver estos días en las pancartas colocadas a las puertas del recinto.



Según he leído en la prensa esta misma mañana, la Junta ha hecho hoy la transferencia de la cantidad debida y en La Cónsula trabajan hoy a marchas forzadas para pagar al pérsonal y hacer pedidos que permitan poner de nuevo en marcha su emblemático restaurante.

Aunque la escuela reabra sus puertas, echo en falta que el  PSOE malagueño no se haya posicionado para defender los intereses de esta escuela. El turismo es una industria con un gran potencial en nuestra provincia y tenemos que promover que la calidad sea lo que nos distinga de la competencia. Para ello centros como La Cónsula son fundamentales, porque dan a conocer la gastronomía malagueña formando a grandes estrellas Michelin como Dani Garcia o Jose Carlos Garcia, además de muchos otros que, sin tenerlas, también han elaborado una cocina creativa y distinguida en la restauración malagueña.



¿Que tienen que hacer la Junta y los políticos sevillanos para machacar más a Málaga?¿A santo de que se quieren llevar la dirección central de la Cónsula a Sevilla?. Que se dediquen a arreglar otros asuntos de mayor relevancia, que busquen soluciones rápidas para problemas candentes como el del Metro (al que ahora quieren convertir en tranvía) y que dejen en paz a La Cónsula, que está muy bien como está.
Yo tambien apoyo el hastag #salvemoslaconsuula

El restaurante Mar y Tierra en el suplemento gastronómico de Sur

No es la primera vez que os hablo en este blog de la excelente labor que realizan Daniel García y su equipo en la cocina del restaurante Mar y Tierra, en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness.

Nuestra más firme apuesta por la cocina fusión basada en la tradición malagueña poco a poco va dando sus frutos y cada vez son más los clientes que acuden por recomendación de algún familiar o amigo y cada vez gozamos de un mayor reconocimiento en los medios especializados.



En esta ocasión han sido los miembros del equipo del suplemento gastronómico de Diario Sur, Málaga en la Mesa, quienes nos visitaron el pasado mes de junio, escogiéndonos como localización para una serie de reportajes que realizan con personajes malagueños en restaurantes emblemáticos de la localidad.

Daniel Casares, guitarrista flamenco de primera fila nacido y residente en Estepona, fue el invitado de excepción para una comida inolvidable enmarcada por las incomparables vistas al mar de nuestro  restaurante. Una visita que agradezco especialmente como aficionado al flamenco y a las tradiciones malagueñas, puesto que se trata de un artista de excepción, galardonado con el bordón minero en el Festival de las Minas de la Unión y que ha acompañado a la guitarra a grandes como Juan Valderrama o Alejandro Sanz.



El equipo de Diario Sur pudo disfrutar de un excelente menú degustación compuesto por Porra de frambuesas con migas marineras y huevas de trucha de Riofrío, Tataki de atún con salmorejo verde, Fideos tostados con pulpo y alióli de tinta de calamar, Risotto de boletus con huevo poché y presa ibñerica con salsa de vainilla, con un excelente surtido de postres caseros como dulce final.


La autora del reportaje, Esperanza Peláez, destaca especielmente el buen hacer de nuestro chef de Mar y Tierra, Daniel García, cuyo trabajo describe como "una refinada apuesta por la cocina local", destacando el uso de las verduras y hortalizas ecológicas que cultivamos en el propio complejo, en el huerto dirigido por Paco Valenzuela.

También hace especial mención al servicio en sala, dirigido por Elisa Moreno, de quien destaca su exquisita selección de Bodega, con gran presencia de vinos de la D.O. Sierras de Málaga, y su excelente atención que "despliega encanto y personalidad en la sala".



Un reportaje que me llena de orgullo y que supone un gran reconocimiento al trabajo del equipo de Mar y Tierra. Este tipo de reconocimientos en medios especializados supone un gran respaldo y nos anima a seguir trabajando en esta dirección, la de ofrecer cocina de calidad, esmerado servicio y atención exquisita, porque el verdadero lujo está en la intimidad de Hydros y el exquisito cuidado de los detalles.

Si no lo habéis probado todavía,  solo teneis que reservar en el 952 57 97 47. Os animo a visitarnos y a disfrutar.

Hydros en el programa El Yantar de Málaga

Os he hablado en muchas ocasiones de nuestro hotel boutique Hydros, el más coqueto e intimista de Holiday World, dedicado al cuidado de los cinco sentidos y que tiene al agua como elemento central.

Aqui disfrutamos de una atmósfera diferente, pausada, envolvente y casi mágica.  Sus 28 habitaciones invitan al relax, que encuentra su máxima expresión en nuestro Hydros spa, un auténtico paraíso para la el wellness.

Hoy quiero compartir con vosotros un reportaje que nos ha dedicado el programa El Yantar de Málaga, en el que mi hija Mª Francisca Peñarroya, Directora general de Holiday World, nos habla de la filosofía del hotel y comparte con la periodista una estupenda cena, en la que podéis ver algunos de los platos de Daniel García en nuestro Restaurante Mar y Tierra.

Aquí se aprecia esa atmósfera tan especial de la que os he hablado. Espero que os guste...

Gran éxito de la primera cata de vinos en Hydros

Hace unos días os invitaba a compartir con nosotros nuestra primera cata de vinos en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, que se celebró el pasado 15 de junio en el restaurante Mar y Tierra.



El evento tuvo un gran éxito de convocatoria y más de una terintena de personas se reunieron en torno a la mesa para degustar los distintos tipos de vino con el maridaje de tapas propuesto por nuestro chef Daniel García.



La cata fue impartida por Stefano, que nos habló de los distintos procesos de la elaboración del vino y nos animó a estimular el olfato y a descubrir distintos aromas que podríamos encontrar en los vinos.



Vivimos momentos muy distendidos practicando un pequeño juego en el que distribuían entre los asistentes diversos recipientes cerrados cuyos aromas teníamos que adivinar. Además de diversión, este entrenamiento olfativo sirvió de gran ayuda para reconocer después las notas aromáticas de los vinos que catamos.



El maridaje con los distintos platos de Daniel García fue todo un acierto y los comensales alabaron la originalidad de las tapas propuestas por el chef de Mar y Tierra. En resumen, toda una experiencia para los sentidos que próximamente repetiremos y a la que os animo a acudir.

Una ventana al arte que disfrutamos en Hydros

Nuestro proyecto Art Meeting Point, estrella indiscutible de la temporada 2012 en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, continúa su curso con la nueva exposición temática del mes de julio, dedicada a Alejandro Hermann y Jesús Chacón, que se puede disfrutar en el hall del hotel y en el Restaurante Mar y Tierra.

Nuestra decidida apuesta por el cuidado de los cinco sentidos y el mimo del detalle alcanza el grado de arte al combinarse con Art Meeting Point, cuya influencia se extiende también a hydros Spa y el Restaurante Mar y Tierra, que esta temporada acogen eventos tematicos especiales que podéis ir consultando a través de la web en el apartado experiencias Hydros.

El arte es para nosotros toda una filosofía de vida que impregna unas vacaciones distintas, pausadas y exquisitas, en las que el arte de los sentidos y el arte culinario se convierten en el complemento perfecto del verdadero lujo de Hydros, que es el disfrute de los sentidos.

Y como una imagen vale más que mil palabras, os invito a descubrir esta nueva dimensión del arte en este vídeo. Os esperamos en nuestras experiencias Hydros.

Nuestro primera cena de San Juan en Hydros

Si por algo destaca nuestro Hydros Hotel Boutique Spa & wellness es por su exquisito cuidado del detalle y sus espectaculares vistas al mar Mediterráneo. Situado sobre un privilegiado balcón natural, el hotel goza de inmejorables vistas desde sus habitaciones, su restaurante o su spa.... pero también desde la espectacular terraza chill out de la piscina.



Un lugar tan especial como éste se convierte en el escenario perfecto para celebrar una noche mágica donde las haya, la Noche de San Juan, por lo que el equipo del restaurante Mar y Tierra, con nuestro chef Daniel García al frente, se trasladó a la terraza del Hydros para una exclusiva cena al aire libre con la excusa de dar la bienvenida al solsticio de verano.

Daniel García, chef de Mar y Tierra, y José García Vico, director de Hydros, junto al resto del equipo

Los asistentes a esta agradable velada pudieron disfrutar de la suave brisa del mar y de las vistas a la bahía de Benalmádena y Fuengirola, desde un enclave muy especial con vistas privilegiadas para contemplar el tradicional castillo de fuegos artificiales que en Benalmádena se lanza todos los años para celebrar la fiesta del patrón del municipio.



El sabor de los platos a la brasa de Daniel García y el atento servicio del equipo del Restaurante Mar y Tierra fue muy alabado por los asistentes, que disfrutaron después de una relajada copa en la terraza bar, como broche de oro para la noche de bienvenida al verano.

Desde aquí os agradezco vuestra asistencia a todos los que nos acompañasteis esa noche a pesar del fútbol y os animo a todos los que no estuvisteis a participar en la edición del año que viene.

Cata de vinos con maridaje el próximo viernes en Hydros

Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness está viviendo una temporada muy especial, con un ambiente artístico que no se queda únicamente en sus exposiciones, sino que da un paso más allá llevando el arte al cuidado  de los cinco sentidos, que encuentra su máxima expresión en el Restaurante Mar y Tierra y en Hydros Spa.

Este fin de semana el equipo de Mar y Tierra celebra nuestra primera cata de vinos con maridaje de tapas creativas, que tendrá lugar el viernes a partir de las 20:00 horas en la terraza chill out de Hydros y es la excusa perfecta para visitar nuestra exposición de junio.



En este marco privilegiado podremos disfrutar de la puesta de sol sobre el Mediterráneo al tiempo que saboreamos distintos tipos de vino y  aprendemos un poco más sobre su elaboración, sus aromas y su degustación, además de disfrutar de un perfecto maridaje con las creaciones culinarias de Daniel García.



Cataremos un vino blanco de la D.O. Sierras de Málaga, Lagar de Cabrera, un Moscatel 100% vendimiado en verde y a baja temperatura, que marida a la perfección con la propuesta del equipo de Mar y Tierra, unos originales fideos tostados con pulpo y tinta texturizada.



Después pasaremos a un rosado de la D.O. Navarra, Señorío de Sarria, un garnacha 100% de color frambuesa intenso, muy fresco y afrutado, que combina de maravilla con nuestra tapa de lingotes de ensalada malagueña con bacalao.



Por último degustaremos un tinto fresco y sorprendente, Honorio Vera, un monovarietal de Garnacha de la D.O. Calatayud que nuestro chef Daniel García propone maridar con una tapa de rabo de toro mechado, con puré de apio, almendra y jalea de verduras.



La cata maridaje tendrá un precio de 15€ por persona y además entre los asistentes al evento sortearemos dos entradas para Hydros Spa, una oportunidad perfecta para descubrir nuestras noches temáticas. Y si quieren culminar la noche degustando alguno de los platos del restaurante Mar y Tierra tendrán un 10% de descuento en toda la carta.

Disfrutaremos de una agradable velada que os animo a compartir con nosotros, solo tenéis que reservar en el 952 57 97 47. Os esperamos.

Hydros despide este fin de semana la temporada 2011

Tras una temporada llena de éxitos, Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness se despide hasta el año que viene con un fin de semana muy especial. Aprovechamos el puente de Todos los Santos para despedir la temporada 2011 como se merece, con una sesión de spa en nuestras Noches Mediterráneas o una celebración gastronómica a la altura de la ocasión en el restaurante Mar y Tierra.



Este será el último fin de semana del año en el que podremos disfrutar de Hydros Spa, con sus sesiones nocturnas que potencian los beneficios de la hidroterapia y nos permite disfrutar de las espectaculares vistas al mar y a la bahía. Nuestras Noches de luna llena y Noches Mediterráneas nos han hecho vivir durante todo este año momentos de bienestar únicos, que sin duda repetiremos la temporada que viene.



Daniel García nos espera en el restaurante Mar y Tierra con todo a punto para deleitarnos con los espectaculares sabores de sus fogones. Os recomiendo que aprovechéis esta última oportunidad de probar el menú degustación de las Jornadas de Sabor de octubre, dedicadas a un exquisito producto de temporada y que se denominan " Sabor a Setas". Y otra opción excelente es disfrutar de alguno de los exquisitos platos de la nueva carta que tan bien ha funcionado en 2011.



Una comida o cena en nuestro restaurante más exclusivo se convertirá en una velada inolvidable que nos dejará un excelente sabor de boca hasta que el hotel vuelva a abrir sus puertas en la primavera de 2012.



Os invito a disfrutar al máximo de estos días festivos que comienzan hoy y aprovecharlos para hacer la última escapada de este año a Hydros. Nuestro equipo os espera con los brazos abiertos en el 952 57 97 27 o en www.holidayhydros.es

Nos despedimos únicamente hasta la temporada que viene, porque ya estamos trabajando para preparar todas las sorpresas y novedades que os aguardan en 2012.  Os prometo que no os vamos a defraudar, ya que vamos a tener en Hydros actividades distintas cada mes, de las que os mantendré informados en el blog, así que estad atentos porque ya os iré contando las novedades que tenemos para temporada que viene.

Agosto llena Mar y Tierra con todo el sabor de la Tradición Morisca

Estrenamos mes y, con el, estrenamos Jornadas de Sabor en el restaurante Mar y Tierra de Benalmádena, ubicado dentro de Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness en el complejo Holiday World. Tras descubrirnos todo el sabor de la cocina malagueña con toques creativos y experimentar con la fusión de los sabores de oriente con la cultura mediterránea, Daniel García vuelve a sorprendernos investigando la Tradición Morisca que tan profunda huella ha dejado en la cultura gastronómica de nuestra tierra.



Durante todos los fines de semana de agosto podremos disfrutar de un menú degustación morisco dentro de las Jornadas de Sabor, además de tener a nuestra disposición la nueva carta del restaurante Mar y Tierra, llena de sabrosas especialidades de fusión malagueña.



Platos como el sabroso cous. cous con cilindro de cordero de la serranía de Ronda, nos llenarán el paladar de sabores exquisitos, que mezclan lo dulce y lo salado y que experimentan con ingredientes sorprendentes o novedosas texturas.

Daniel García, chef de Mar y Tierra, nos tiene reservado un amplio abanico de sabores pero, para ir abriendo boca, comparte con nosotros su saber hacer con la elaboración de un riquísimo Bizcocho a las cinco especies con pistacho, toffee de almendras y dulce de azahar.





Yo no creo que me anime a cocinarlo, eso se lo dejo a los profesionales, pero a probarlo sí que no pienso faltar. Para compartir con nosotros las Jornadas de Sabor del restaurante Mar y Tierra,  en Benalmádena Costa, solo teneis que reservar en el 952579747.
Os esperamos.

Daniel García, un chef malagueño en Mar y Tierra

Nadie entiende mejor a Málaga que un malagueño. Por eso, nada mejor que un chef malagueño para acercar a nuestros paladares todo el sabor de Málaga en nuestras primeras Jornadas de Sabor en el restaurante Mar y Tierra que, como os comentaba en la entrada anterior, están dedicadas a la Cocina Malagueña.

Este joven cocinero aporta a la esencia mediterránea de nuestra gastronomía local grandes dosis de creatividad, además de la valiosa experiencia adquirida junto a consagrados chefs como Martín Berasategui.

Daniel García imprime su carácter personal a la cocina del restaurante Mar y Tierra en Benalmádena, situado en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, por lo que nadie como él para hablarnos de lo que vamos a encontrar en las Jornadas de Sabor y en la nueva carta del restaurante, que este año se abre también para clientes no alojados en Holiday World.

Además de invitaros a conocer sus creaciones culinarias, me gustaría que también conocierais un poco más a la persona. por eso os dejo este vídeo con una entrevista que os permitirá conocer a Daniel García más de cerca. Si quereis probar sus sabrosas creaciones, solo tenéis que reservar en el 952 57 97 47. Os esperamos en Mar y Tierra.

Jornadas de cocina malagueña en el Restaurante Mar y Tierra

Todo el sabor de nuestra tierra, más cerca que nunca. El restaurante Mar y Tierra, situado en el Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, ha dado comienzo a su calendario de Jornadas de Sabor con el mes temático de cocina malagueña, que fusiona toda la tradición y la esencia de nuestra tierra con las últimas tendencias gastronómicas.

Cada mes os propondremos distintas jornadas gastronómicas temáticas, que incorporan a la carta de Mar y Tierra degustaciones especiales, dirigidas por el Jefe de Cocina Daniel Garcia, experto en hostelería por la Cónsula y que ha trabajado junto al cocinero de 3 estrellas Michelin Martin Berasategui.

Durante el mes de Junio, los sabores tradicionales y muy entroncados en nuestra cultura, como el clásico ajoblanco, adquieren una nueva dimensión con combinaciones creativas, toques frutales y sorprendentes texturas, dando lugar a platos con carácter propio y capaces de satisfacer a los gourmets más exquisitos.

Todos los fines de semana del mes tenéis a vuestra disposición las especialidades temáticas del chef Daniel García, además de la nueva carta de temporada del restaurante Mar y Tierra,de cuya inauguración os hablaba en esta entrada. Una carta basada en nuestro carácter mediterráneo y en la utilización de ingredientes autóctonos y productos frescos de nuestra localidad.

Mar y Tierra es un restaurante diferente, que este año está disponible previa reserva tanto para clientes alojados como no alojados en Holiday World. Además de su excelente cocina malagueña fusión, puede presumir del exquisito trato de su personal y del enclave privilegiado en el que se encuentra, que dota a las instalaciones de unas maravillosas vistas al mar. Para apreciarlas un poco más de cerca, también hemos compartido en el blog un sugerente vídeo, que, como algunos habéis comentado, tampoco le hace justicia a este espectacular entorno.

Os invito a todos a descubrir un restaurante con personalidad propia y a compartir los sabores más especiales de mi amada Málaga, en las Jornadas de Sabor del restaurante Mar y Tierra, ubicado en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, en Benalmádena Costa. Solo teneis que reservar en el 952579747 y contadnos vuestra experiencia en el blog. Os esperamos.