Holiday World, el primer resort en recibir el sello Sabor a Málaga

En Holiday World llevamos años apostando por la puesta en valor de los productos locales y la gastronomía malagueña, además de la excelencia en el servicio de restauración que ofrecemos en los diversos establecimientos de nuestro resort hotelero.

El máximo exponente de esta apuesta lo encontramos en el Restaurante Hydros, ubicado en nuestro Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, que esta temporada estrena nueva carta con platos inspirados en nuestra gastronomía tradicional y craciones de fusión que tienen como ingredientes principales los productos más característicos de nuestra tradición malagueña.

Jacobo Florido junto a José Manuel Gallego y Mª Francisca Peñarroya

Esta labor de años se ha visto reconocida oficialmente al recibir ayer el sello de la marca promocional “Sabor a Málaga”, que tuvimos el placer de recibir junto a una de nuestras empresas proveedoras locales con más trayectoria, el Grupo Hnos Gallego Fernández.

Los galardonados en la rueda de prensa

La distinción 'Sabor a Málaga' busca unificar con una imagen global los alimentos de mayor calidad de la provincia, con el objetivo de identificar a los productos malagueños en los establecimientos de distribución, restauración y alojamientos, tanto de la provincia de Málaga como fuera de ella, a nivel nacional e internacional.

Pedro Herves, Director de Hydros, recibe a los asistentes

El acto de entrega del sello tuvo lugar en nuestro Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness y a él asistieron Jacobo Florido Gómez, Diputado Delegado de Desarrollo Económico y Productivo, y Leonor García-Agua, Directora de Desarrollo Económico y Productivo y Directora Sabor a Málaga.

Equipo directivo de Holiday World con Jacobo Florido y Leonor García-Agua

Por parte del resort Holiday World, estuvieron presentes mi hija Mª Francisca Peñarroya, Directora general del resort, el director de Alimentación y Bebidas, José María Baeza y el director del hotel Hydros, Pedro Herves.

Pedro Herves atendiendo a la prensa

Para el hotel Hydros ha sido todo un honor recibir este sello, ya que demuestra que el Restaurante Hydros no sólo se reconoce por sus vistas únicas y privilegiadas, sino también por la apuesta de su chef a la hora de innovar reinventando los sabores tradicionales de la gastronomía malagueña, además de por su amplia carta de vinos en la que hay una importante presencia de los que son de nuestra tierra.

Brindis con vino malagueño

Como declaraba mi hija Mª Francisca Peñarroya, “Queremos agradecer a Sabor a Málaga por esta iniciativa en la que ponen en común y dan valor a la gastronomía malagueña, algo tan importante en el sector turístico. Desde Holiday World seguiremos apostando por la promoción de los productos y cultura de nuestra tierra” .

Foto del equipo de Holiday World junto a los responsables de Sabor a Málaga

Espero que nos hagáis una visita en el Restaurante Hydros para probar las delicias de la nueva carta 2016, distinguida con el sello de calidad Sabor a Málaga.

Holiday World recibe la visita del programa "Salud al día"

Como ya os adelantaba en esta entrada, en Holiday World hemos hecho una apuesta en firme por el turismo responsable, comprometido con la salud y el medioambiente, promoviendo un modelo turístico sostenible que ponga en valor nuestra cultura, las tradiciones locales y las actividades saludables en contacto con la naturaleza.

A ello se une esta temporada la renovación e implementación de nuestra oferta deportiva al borde del mar, tal y como os contaba aquí, destinada tanto a clientes alojados en el complejo como a la comunidad local. Actividades deportivas y de ocio dirigidas tanto a niños como a adultos destinadas a divertirnos durante nuestro periodo vacacional al tiempo que hacemos deporte y practicamos hábitos saludables.

Nuestro privilegiado entorno y el marco incomparable que Holiday World ofrece para unas vacaciones saludables ha motivado que recibamos la visita del programa de Canal Sur Televisión "Salud al Día",  un espacio de información y servicio público cuyo objetivo es mejorar los conocimientos de los telespectadores en materia de salud.

Se trata de un programa con carácter divulgativo que muestra todos aquellos aspectos que pueden mejorar la calidad de vida de los andaluces tales como la dieta, el deporte y demás factores de la denominada 'salud preventiva'. Sus reporteros nos visitaron en el hotel Holiday Polynesia y en nuestro espectacular Beach Club, donde pudieron conocer de primera mano las impresiones de nuestros clientes.

En este reportaje descubriremos los beneficios de los deportes acuáticos, aprenderemos a protegernos del sol correctamente y nos informaremos de los beneficios de la alimentación saludable con productos típicos de la Costa del Sol. Espero que lo disfrutéis.disfrutéis.

 

La Terraza Lounge Hydros en La Opinión de Málaga

Hoy quiero compartir con vosotros un reportaje que el diario La Opinión de Málaga ha dedicado a los clubes de playa y terrazas de moda de la Costa del Sol. Un completo recorrido por la completísima oferta de ocio y diversión diurna, una oferta irrechazable a la hora de disfrutar del tiempo de ocio al tiempo que combatimos los calores veraniegos.

Entre ellos aparece destacada la Terraza Lounge Hydros, de cuya fiesta de apertura os hablaba en esta entrada, que se está convirtiendo en uno de los principales puntos de encuentro para disfrutar de un baño en la piscina saboreando cócteles y degustando cocina mediterránea gourmet.



Os dejo algunos extractos del reportaje, que aparece publicado aquí.

El Mediterráneo se presta para ser el escenario idóneo en el que disfrutar de las vacaciones durante este verano. Mientras muchos huyen de la ciudad en busca de desconexión y un ambiente diferente sin necesidad de coger ningún avión, el litoral malagueño se ha reinventado en los últimos años y se ha copado de los llamados clubes de playa.

Con estética ibicenca e incluso que roza el Caribe con solo mirar hacia el interior de alguno de estos lugares, muchos garitos a pie de playa han sabido sacar el máximo partido a sus establecimientos para hacer sentir que el paraíso está más próximo de lo que muchos habían pensado.

Justo en el momento en el que surge toda una industria alrededor del clásico gintonic para acompañar con multitud de frutas y semillas que hacen más exótico el arte de beber, estos establecimientos despliegan un auténtico arsenal de coctelería que combina todo tipo de sabores junto a la irrenunciable cerveza. Un placer que sabe mejor cuando uno tiene como escenario único el contraste de azules entre mal y cielo.

La gastronomía también ha sabido hacerse a estos chiringuitos con un punto «cool» y las ensaladas, hamburguesas de colores armoniosos, woks e incluso placeres más extravagantes como langosta y otros pecados mortales para los paladares más exquisitos se pueden pedir en algunas de las cartas de estos establecimientos pensados para convertirse en tu lugar favorito este verano.
Camas balinesas, estética minimalista con la madera y el blanco como tonos corporativos, grandes sombrillas y un hilo musical que no falta para poner melodía a los días con sabor a salitre son las características más comunes de este tipo de lugares. Solo falta disfrutar. La guinda la pones tú.

Un gran plan para echar un día de verano las próximas semanas en un lugar excepcional es la terraza Lounge del hotel Holiday Hydros. Con la cocina abierta para disfrutar de un aperitivo, almuerzo o merienda, una piscina infinity y camas balinesas el relax está asegurado. Además, organizan talleres de coctelería de cara al fin de semana para pasar un día completamente diferente.

Os animo a visitarnos en nuestra Terraza Lounge Hydros, un estupendo plan de cara al fin de semana, tenéis toda la información en la web de Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness.

El restaurante Hydros en Málaga en la mesa de diario Sur

Hace unos días teníamos el privilegio y la responsabilidad de recibir en uno de los hoteles del complejo Holiday World, Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, la visita de Enrique Bellver, un conocido crítico gastronómico malagueño que escribe para diario Sur la famosa sección Málaga en la Mesa.

Bellver acudió a comer a nuestro Restaurante Hydros, donde fue recibido por el Jefe de cocina Sergio Pantoja, y nuestra Responsable de sala y sumiller de Hydros, Elisa Moreno. Este es el restaurante insignia de nuestro complejo hotelero, en el que hemos hecho una firme apuesta por la cocina malagueña actualizada, con los mejores productos locales de temporada y apostando por los vinos de nuestra tierra para la bodega.



Tengo que decir con orgullo que el equipo del Restaurante Hydros dio el do de pecho y supo estar a la altura de la presión que supone este tipo de visitas en cualquier restaurante, porque las palabras de Enrique Bellver ensalzan, y mucho, las instalaciones del hotel y el excelente trabajo llevado a cabo tanto en la cocina como en la sala.

Os reproduzco el contenido del reportaje.

El complejo hotelero Holiday World visto desde el exterior puede parecernos unos de esos lugares donde solo se reciben visitas del "todo incluido". Pero si penetramos en su interior y nos dirigimos al edificio del hotel Hydros todo cambia de repente. Reconozco que no soy muy dado a acudir a los restaurantes de hotel, salvo excepciones que vienen marcadas por el prestigio del establecimiento, el tipo de cocina o el nombre del cocinero.

Cuando decidí visitar este restaurante tenía, y así lo reconozco, cierto tipo de prevenciones que cambiaron al cruzar el umbral de la puerta de este hotel boutique y del propio restaurante, ubicado en la misma entrada y desde donde se divisan unas vistas de la playa excepcionales.
Pero si me gustó su luminosidad y su interior, el servicio y la cocina me sorprendieron aún más, sinceramente no esperaba un nivel de calidad como el que pude comprobar.

La cocina es responsabilidad de un joven cocinero malagueño, Sergio Pantoja, que anteriormente ofició en restaurantes como Magna Marbella o en los dias gloriosos, gastronómicamente hablando, que se sucedieron en el hotel Guadalpin, pues no olvidemos que su restaurante Mesana llegó a tener una estrella Michelin.

Al frente de la sala y bodega se encuentra una gaditana, Elisa Moreno, ambos hacen que el comensal, huésped o no del hotel, ya que Hydros está abierto a todo tipo de clientela, disfrute de un ambiente y una comida divertida y relajante.

Las opciones que se nos presentan a la hora de la comida son varias. Por un lado, existe una completa carta donde destacan unas supersabrosas croquetas de puchero con emulsión de gallina asada o una tempura de verduras con langostinos al pil pil que, sin duda, nos despertará el apetito. Luego y como entrante nos vamos a encntrar con un plato de 6 Sabores Mediterráneos, la clásica porra antequerana o un original gazpachuelo malagueño con berberechos al jerez, sinceramente se lo recomiendo a todo amante de este plato insignia de nuestra cocina malagueña. La carta mantiene a diario arroces y pastas entre los que destaca el arroz con carabineros o los fideos con pulpo, varios plato de pescado y otros de carne.

Quienes no quieran la carta tienen otras opciones. para empezar, el llamado Healthy Menu, que pretende combinar en sus platos lo que llamamos una dieta equilibrada. Vamos, un menu para los que quieran meterse entre pecho y espalda pocas calorías. De lunes a viernes, el menú Sabor del día (15€) donde se puede optar entre varios platos, y los viernes, como no podía ser de otra manera por aquello de seguir las modas, el menú japonés.

Hydros es un restaurante para acudir sin prisas, relajarse con la cocina y disfrutar de las vistas.

Así fue el almuerzo...

Para ir abriendo boca, unos raviolis de rabo de toro muy finos de textura y con un toque dulzón al final bastante elegante. después apareció en la mesa un plato de croquetas de cocido y unos fideos tostados con carabineros y pulpo, este plato debería aligerarse de sal. En cambio, el steack tartar cortado a cuchillo sí que cumplís todas mis expectativas que este plato debe reunir.

Como platos principales, una lubina asada al estilo thai y que llegó acompañada de unos crujientes de patatas malagueñas. Antes de acometer el plato de rabo de toro mechado con almendras de Málaga y una jalea de verduras asadas, que estaba de diez, piqué un poco de atún con crema de guisantes, plato muy interesante por sus contrastes de sabor.

Estas palabras reafirman la apuesta por la calidad que hemos llevado a cabo en el Restaurante Hydros, ya que consideramos que la gastronomía es uno de los atractivos de nuestra Costa del Sol que los empresarios tenemos que potenciar. Ponemos en valor nuestra cocina tradicional, revisitando los clásicos y fusionándolos con las nuevas técnicas, pero sin perder de vista la excelencia en cuanto a la materia prima.

Os invito a hacernos una visita y a degustar los platos que nos recomienda Enrique Bellver, ya que el Restaurante Hydros está abierto también al publico no alojado en el complejo. Disfrutaréis del entorno, del trato, de las vistas y, por supuesto, de la cocina malagueña creativa de nuestro chef Sergio Pantoja. Más información y reservas en el 951 409 819

El programa Andalucía Directo nos visita en Holiday Polynesia

Seguro que la gran mayoría de los lectores de este blog conoceis el programa Andalucía Directo, que se emite por las tardes en nuestra televisión autonómica andaluza, Canal Sur, bajo la dirección del periodista Modesto Barragán.

Se trata de un programa de actualidad, en el que se emiten pequeños reportajes con conexiones en directo en lugares emblemáticos de Andalucía. Un completo escaparate de nuestro destino turístico en el que aparecen  fiestas populares, restaurantes, propuestas de ocio y lugares que puedan ser del interés de todos los andaluces.

Los distintos reporteros van recorriendo todos y cada uno de estos rincones, entre los que no podía faltar el complejo Holiday World. Durante la segunda quincena de julio recibimos en Holiday Polynesia la visita de María Lama, una de las reporteras del programa, desde dónde hicieron una conexión en directo para mostrar in situ cómo disfrutan nuestros clientes del verano en Holiday World.

En esta emisión de Andalucía Directo podréis ver nuestra piscina y las impresionantes vistas que se disfrutan desde el hotel, pero también las divertidas actividades de ocio que organiza nuestro equipo de profesionales, como los Talleres de cocina de Antonio Arráez, nuestro jefe de cocina, o los bailes de salsa con música en vivo a cargo de la orquesta cubana de Holiday World.

El contenido de este reportaje es solo un pequeñísimo ejemplo de toda la diversión que ofrecemos en Holiday World y del completo programa de actividades que prepara nuestro equipo de animación, pero estoy seguro de que os va a encantar que compartamos esta pequeña ventana a todas las posibilidades que ofrecen unas vacaciones con nosotros y en la que nuestros clientes nos cuentan su experiencia, que es lo más importante.

Espero que disfrutéis del reportaje tanto como yo...


 Os esperamos a todos en Holiday World.

Experiencias Hydros, perfectas para disfrutar o para regalar

En Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness se respira una atmósfera especial, con su exquisito cuidado de los cinco sentidos y su dedicación al arte de vivir en estado puro. Tras el éxito de nuestras experiencias Hydros durante la temporada pasada, que podéis disfrutar estéis alojados o no, este año seguimos proponiendo planes imprescindibles que no os podéis perder si estáis en la Costa del Sol. Noches de spa, experiencias gastronómicas, tratamientos, noches de sushi... hay mucho donde escoger y para todos los gustos.



Muchos de nuestros clientes han querido regalar una experiencia como la que han vivido junto a nosotros a algún amigo o familiar y por eso, a petición popular, hemos decidido crear unos elegantes formatos para regalar una “experiencia Hydros”. Regalar experiencias es mucho más que una moda, es la opción perfecta para un detalle especial, porque las cosas materiales pasan pero los momentos vividos permanecen en nuestra memoria para siempre. Y además tenemos opciones para todos los gustos…



Saborea Hydros
Una experiencia gastronómica inolvidable con menú degustación para dos en Mar y Tierra. Sabores malagueños reinventados con maravillosas vistas al mar. Acertarás seguro.



Siente Hydros
Regala un paréntesis en el frenético ritmo del día a día con este circuito para dos en Hydros Spa, disponible tanto en opción diurna como nocturna. Te lo agradecerán muchísimo.



Sueña Hydros
Una escapada romántica con alojamiento y desayuno en una de nuestras Suites es perfecta para sorprender a alguien especial. Tú eliges el número de noches e incluye circuito de aguas .



Disfruta Hydros
Un exquisito almuerzo en el restaurante Mar y Tierra, una cama balinesa, un circuito de aguas y un tratamiento en Hydros Spa… pasar un día en Hydros es algo único. Seguro que repetirán.
Las cajas de experiencias podéis adquirirlas directamente en la recepción del hotel o comprarlas a través de la web de Hydros

Y si tú también quieres disfrutar de Hydros, además de regalarlo, te proponemos nuestros nuevos paquetes para disfrutar de nuestra Terraza Lounge, con acceso a la piscina exterior y distintas opciones para elegir, tanto de acceso individual como para parejas.



Entrada individual
Incluye aparcamiento, acceso a la piscina exterior y un cocktail, con el precio de  15€ por persona

Paquete para parejas
Incluye aparcamiento, acceso a la piscina exterior, cama balinesa, cocktail y champagne…  y todo por 40€ la pareja

Paquete con spa para dos
Incluye aparcamiento, acceso a la piscina exterior, cama balinesa, cocktail y champagne…  además de un circuito spa de 90 minutos por persona. Este paquete tan completo lo podéis disfrutar al estupendo precio de 60€ por pareja

Os invito a todos a disfrutar de estos paquetes y experiencias Hydros y os recuerdo que tenéis podéis reservarlas o solicitar más información en el 952 57 97 47

Málaga reclama que la dirección general de La Cónsula no se traslade a Sevilla

Como empresario turístico y malagueño convencido soy un firme defensor de La Cónsula.  Nuestra escuela de hostelería, además de gozar de gran prestigio dentro del sector, ha mostrado una intachable trayectoria formando a grandísimos profesionales que han dado nombre a la gastronomía malagueña.

La Cónsula está indisolublemente ligada a Málaga y a los sabores que han dado fama internacional a nuestra Costa del Sol, por eso no me cabe en la cabeza que la Junta de Andalucía pretenda
llevarse la dirección general y el control de la escuela a Sevilla, para que la mangoneen ellos desde allí.

Aunque de momento no nos cierran este importante centro de formación, la escuela ha atravesado una situación insostenible y ha permanecido cerrada, sin poder pagar a los trabajadores ni comprar género para hacer funcionar su restaurante debido al impago por parte de la Junta de las cantidades que debían transferir mensualmente.

Como empresario turístico me parece una vergüenza que una escuela de Hostelería de esta categoría haya llegado a una situación así, con protestas en la calle de sus trabajadores y alumnos y con una deduda por parte de la administración autonómica de 680.000 euros. "Nos roban nuestro futuro" y "La Junta no paga" han sido los mensajes que hemos podido ver estos días en las pancartas colocadas a las puertas del recinto.



Según he leído en la prensa esta misma mañana, la Junta ha hecho hoy la transferencia de la cantidad debida y en La Cónsula trabajan hoy a marchas forzadas para pagar al pérsonal y hacer pedidos que permitan poner de nuevo en marcha su emblemático restaurante.

Aunque la escuela reabra sus puertas, echo en falta que el  PSOE malagueño no se haya posicionado para defender los intereses de esta escuela. El turismo es una industria con un gran potencial en nuestra provincia y tenemos que promover que la calidad sea lo que nos distinga de la competencia. Para ello centros como La Cónsula son fundamentales, porque dan a conocer la gastronomía malagueña formando a grandes estrellas Michelin como Dani Garcia o Jose Carlos Garcia, además de muchos otros que, sin tenerlas, también han elaborado una cocina creativa y distinguida en la restauración malagueña.



¿Que tienen que hacer la Junta y los políticos sevillanos para machacar más a Málaga?¿A santo de que se quieren llevar la dirección central de la Cónsula a Sevilla?. Que se dediquen a arreglar otros asuntos de mayor relevancia, que busquen soluciones rápidas para problemas candentes como el del Metro (al que ahora quieren convertir en tranvía) y que dejen en paz a La Cónsula, que está muy bien como está.
Yo tambien apoyo el hastag #salvemoslaconsuula

Celebra San Juan con nosotros y descubre la Terraza Lounge Hydros

Despúes de la buena acogida del año pasado, este año volvemos a celebrar la llegada del verano como se merece  en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness. Seguiremos la tradición malagueña de celebrar la llegada del verano festejando San Juan al borde del mar, pero os proponemos una opción distinta para los amantes de lo exclusivo.



Nuestra cena de San Juan al aire libre es una elegante alternativa a la tradicional moraga, además de ser una ocasión perfecta para descubrir nuestra recién estrenada Terraza Lounge, perfecta para disfrutar de los fines de semana al borde del mar en nuestras camas balinesas, con sesiones de dj, cócteles creativos y con la sabrosa cocina del Restaurante Mar y Tierra.



La Terraza Lounge ha comenzado su andadura con una gran fiesta blanca, a la que acudieron numerosos empresarios de la Costa del Sol, representantes de agencias turísticas y directores de medios de comunicación.

Con mis hijas, Mª Francisca y Mónica Peñarroya , junto a la presidenta de la ACEB, Rosa Mª González y el presidente de Ahecos, José Carlos Escribano

Esta agradable velada al borde del mar nos permitió degustar una selección de vinos de la DO Sierras de Málaga, así como las especialidades del Restaurante Mar y Tierra, como sushi, quesos y especialidades malagueñas en formato tapa.



La fiesta estuvo amenizada con música en directo, performances  y shows flash del artista Chico Repullo, que también colabora con nuestro proyecto Art Meeting Point, y que quiso rendir un especial homenaje al genio y pariente suyo, Pablo Ruiz Picasso, esculpiendo un busto de Picasso en fibra de vidrio y poliéster.

Chico Repullo esculpiendo en directo en la Terraza Lounge Hydros

Chico Repullo junto a mi hija Mónica Peñarroya, Directora de Art Meeting Point, y José Gracía Vico, Director de Hydros

Este fin de semana la Terraza Lounge Hydros vuelve a convertirse en el punto de encuentro para una celebración de San Juan especial y diferente. Este privilegiado balcón sobre el Mediterráneo, con sus espectaculares vistas a la bahía, se convierte en el escenario perfecto para una relajada cena al aire libre, en la que el equipo del Restaurante Mar y Tierra nos sorprenderá con sus creaciones de gastronomía malagueña fusión y en la que degustaremos platos de la nueva carta 2013, que fusionan la tradición malagueña con el toque personal de nuestro chef.

Menú

Gazpacho de cerezas con virutas de parmesano

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Sardinas y salmonetes asados

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Presa con ñoquis, maíz y vainilla

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Espuma de gachas

Bebidas:

Agua mineral, refrescos,

vino tinto Edulis, vino rosado Lealtanza, vino blanco Lealtanza

Platos de nuestro menú 2013 · 100% elaboración propia

Esta cena especial de San Juan se celebrará el sábado 22 a partir de las 21:00 horas en la Terraza Lounge Hydros y tendrá un precio de 30 € por comensal. El aforo es limitado, por lo que os recomendamos hacer vuestra reserva en el teléfono 952 57 97 47. Os esperamos para celebrar la Noche de San Juan.

El restaurante Mar y Tierra en el suplemento gastronómico de Sur

No es la primera vez que os hablo en este blog de la excelente labor que realizan Daniel García y su equipo en la cocina del restaurante Mar y Tierra, en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness.

Nuestra más firme apuesta por la cocina fusión basada en la tradición malagueña poco a poco va dando sus frutos y cada vez son más los clientes que acuden por recomendación de algún familiar o amigo y cada vez gozamos de un mayor reconocimiento en los medios especializados.



En esta ocasión han sido los miembros del equipo del suplemento gastronómico de Diario Sur, Málaga en la Mesa, quienes nos visitaron el pasado mes de junio, escogiéndonos como localización para una serie de reportajes que realizan con personajes malagueños en restaurantes emblemáticos de la localidad.

Daniel Casares, guitarrista flamenco de primera fila nacido y residente en Estepona, fue el invitado de excepción para una comida inolvidable enmarcada por las incomparables vistas al mar de nuestro  restaurante. Una visita que agradezco especialmente como aficionado al flamenco y a las tradiciones malagueñas, puesto que se trata de un artista de excepción, galardonado con el bordón minero en el Festival de las Minas de la Unión y que ha acompañado a la guitarra a grandes como Juan Valderrama o Alejandro Sanz.



El equipo de Diario Sur pudo disfrutar de un excelente menú degustación compuesto por Porra de frambuesas con migas marineras y huevas de trucha de Riofrío, Tataki de atún con salmorejo verde, Fideos tostados con pulpo y alióli de tinta de calamar, Risotto de boletus con huevo poché y presa ibñerica con salsa de vainilla, con un excelente surtido de postres caseros como dulce final.


La autora del reportaje, Esperanza Peláez, destaca especielmente el buen hacer de nuestro chef de Mar y Tierra, Daniel García, cuyo trabajo describe como "una refinada apuesta por la cocina local", destacando el uso de las verduras y hortalizas ecológicas que cultivamos en el propio complejo, en el huerto dirigido por Paco Valenzuela.

También hace especial mención al servicio en sala, dirigido por Elisa Moreno, de quien destaca su exquisita selección de Bodega, con gran presencia de vinos de la D.O. Sierras de Málaga, y su excelente atención que "despliega encanto y personalidad en la sala".



Un reportaje que me llena de orgullo y que supone un gran reconocimiento al trabajo del equipo de Mar y Tierra. Este tipo de reconocimientos en medios especializados supone un gran respaldo y nos anima a seguir trabajando en esta dirección, la de ofrecer cocina de calidad, esmerado servicio y atención exquisita, porque el verdadero lujo está en la intimidad de Hydros y el exquisito cuidado de los detalles.

Si no lo habéis probado todavía,  solo teneis que reservar en el 952 57 97 47. Os animo a visitarnos y a disfrutar.

Hydros en el programa El Yantar de Málaga

Os he hablado en muchas ocasiones de nuestro hotel boutique Hydros, el más coqueto e intimista de Holiday World, dedicado al cuidado de los cinco sentidos y que tiene al agua como elemento central.

Aqui disfrutamos de una atmósfera diferente, pausada, envolvente y casi mágica.  Sus 28 habitaciones invitan al relax, que encuentra su máxima expresión en nuestro Hydros spa, un auténtico paraíso para la el wellness.

Hoy quiero compartir con vosotros un reportaje que nos ha dedicado el programa El Yantar de Málaga, en el que mi hija Mª Francisca Peñarroya, Directora general de Holiday World, nos habla de la filosofía del hotel y comparte con la periodista una estupenda cena, en la que podéis ver algunos de los platos de Daniel García en nuestro Restaurante Mar y Tierra.

Aquí se aprecia esa atmósfera tan especial de la que os he hablado. Espero que os guste...

Noches de sushi todos los viernes en Hydros

Hoy os quiero proponer un viaje a una cultura milenaria y exótica donde las haya... pero sin salir de la Costa del Sol, dentro de Hydros Hotel Boutique spa&Wellness, en el complejo Holiday World.   Si queréis disfrutar de una experiencia gourmet única, degustando increíbles sabores de oriente y contemplando el mar desde el balcón más privilegiado de todo el complejo... no os podeis perder esta experiencia Hydros.



Todos los viernes, a partir de las 21:00 horas, podremos disfrutar de las increíbles Noches de Sushi de Hydros, que se harán en el exterior para aprovechar la magnífica temperatura de las noches de verano y poder disfrutar aun más de las maravillosas vistas. Las cenas se sirven en “el cielo de Hydros”, la terraza situada en el ático del edificio y, si la afluencia de público es mayor, en la zona de Jalapa de la terraza chill out.

Danial García nos muestra el surtido de makis, uramakis y california rolls

Nuestro chef Daniel García nos hará disfrutar con su cocina en vivo y nos explicará de primera mano los fundamentos de la cocina japonesa. Una oportunidad estupenda de saborear, de disfrutar y también de aprender sobre la elaboración de estos platos, porque el saber nunca ocupa lugar.

Daniel García explicando a unos clientes los distintos tipos de sushi

La tempura de verduras, elaborada con verduras ecológicas de nuestro huerto

Una oportunidad de probar nuevos sabores, pero con el toque personal de la cocina de Hydros, en un sabroso menú compuesto por los siguientes platos:

Surtido de sushi: makis, uramakis y california rolls ( de atún, salmón, vegetales y cangrejo)

Tataki de atún con salmorejo verde y sashimi de rodaballo

Tempura de vegetales con langostinos, cacahuete y lima

Helado de té machá con lichis

Incluye copa de cava de bienvenida, copa de vino blanco y rosado

Para finalizar licor de Endrinas de Ronda

el tataki y el sashimi, una verdadera delicia

Una cena casi privada, con trato exclusivo y personalizado, que tenéis a vuestra entera disposición por solo 38 euros por persona. Una elección perfecta para una cena romántica o para disfrutar con amigos, ya que los grupos de más de 10 personas cuentan con un 10% de descuento.

Os animo a degustar nuestros sabores de oriente en este marco excepcional. Podéis reservar en el 952 57 97 47 y os recuerdo que teneis todo el calendario de actividades de Hydros en nuestra sección experiencias Hydros.

Gran éxito de la primera cata de vinos en Hydros

Hace unos días os invitaba a compartir con nosotros nuestra primera cata de vinos en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, que se celebró el pasado 15 de junio en el restaurante Mar y Tierra.



El evento tuvo un gran éxito de convocatoria y más de una terintena de personas se reunieron en torno a la mesa para degustar los distintos tipos de vino con el maridaje de tapas propuesto por nuestro chef Daniel García.



La cata fue impartida por Stefano, que nos habló de los distintos procesos de la elaboración del vino y nos animó a estimular el olfato y a descubrir distintos aromas que podríamos encontrar en los vinos.



Vivimos momentos muy distendidos practicando un pequeño juego en el que distribuían entre los asistentes diversos recipientes cerrados cuyos aromas teníamos que adivinar. Además de diversión, este entrenamiento olfativo sirvió de gran ayuda para reconocer después las notas aromáticas de los vinos que catamos.



El maridaje con los distintos platos de Daniel García fue todo un acierto y los comensales alabaron la originalidad de las tapas propuestas por el chef de Mar y Tierra. En resumen, toda una experiencia para los sentidos que próximamente repetiremos y a la que os animo a acudir.

Una ventana al arte que disfrutamos en Hydros

Nuestro proyecto Art Meeting Point, estrella indiscutible de la temporada 2012 en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, continúa su curso con la nueva exposición temática del mes de julio, dedicada a Alejandro Hermann y Jesús Chacón, que se puede disfrutar en el hall del hotel y en el Restaurante Mar y Tierra.

Nuestra decidida apuesta por el cuidado de los cinco sentidos y el mimo del detalle alcanza el grado de arte al combinarse con Art Meeting Point, cuya influencia se extiende también a hydros Spa y el Restaurante Mar y Tierra, que esta temporada acogen eventos tematicos especiales que podéis ir consultando a través de la web en el apartado experiencias Hydros.

El arte es para nosotros toda una filosofía de vida que impregna unas vacaciones distintas, pausadas y exquisitas, en las que el arte de los sentidos y el arte culinario se convierten en el complemento perfecto del verdadero lujo de Hydros, que es el disfrute de los sentidos.

Y como una imagen vale más que mil palabras, os invito a descubrir esta nueva dimensión del arte en este vídeo. Os esperamos en nuestras experiencias Hydros.

Nuestro primera cena de San Juan en Hydros

Si por algo destaca nuestro Hydros Hotel Boutique Spa & wellness es por su exquisito cuidado del detalle y sus espectaculares vistas al mar Mediterráneo. Situado sobre un privilegiado balcón natural, el hotel goza de inmejorables vistas desde sus habitaciones, su restaurante o su spa.... pero también desde la espectacular terraza chill out de la piscina.



Un lugar tan especial como éste se convierte en el escenario perfecto para celebrar una noche mágica donde las haya, la Noche de San Juan, por lo que el equipo del restaurante Mar y Tierra, con nuestro chef Daniel García al frente, se trasladó a la terraza del Hydros para una exclusiva cena al aire libre con la excusa de dar la bienvenida al solsticio de verano.

Daniel García, chef de Mar y Tierra, y José García Vico, director de Hydros, junto al resto del equipo

Los asistentes a esta agradable velada pudieron disfrutar de la suave brisa del mar y de las vistas a la bahía de Benalmádena y Fuengirola, desde un enclave muy especial con vistas privilegiadas para contemplar el tradicional castillo de fuegos artificiales que en Benalmádena se lanza todos los años para celebrar la fiesta del patrón del municipio.



El sabor de los platos a la brasa de Daniel García y el atento servicio del equipo del Restaurante Mar y Tierra fue muy alabado por los asistentes, que disfrutaron después de una relajada copa en la terraza bar, como broche de oro para la noche de bienvenida al verano.

Desde aquí os agradezco vuestra asistencia a todos los que nos acompañasteis esa noche a pesar del fútbol y os animo a todos los que no estuvisteis a participar en la edición del año que viene.

Cata de vinos con maridaje el próximo viernes en Hydros

Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness está viviendo una temporada muy especial, con un ambiente artístico que no se queda únicamente en sus exposiciones, sino que da un paso más allá llevando el arte al cuidado  de los cinco sentidos, que encuentra su máxima expresión en el Restaurante Mar y Tierra y en Hydros Spa.

Este fin de semana el equipo de Mar y Tierra celebra nuestra primera cata de vinos con maridaje de tapas creativas, que tendrá lugar el viernes a partir de las 20:00 horas en la terraza chill out de Hydros y es la excusa perfecta para visitar nuestra exposición de junio.



En este marco privilegiado podremos disfrutar de la puesta de sol sobre el Mediterráneo al tiempo que saboreamos distintos tipos de vino y  aprendemos un poco más sobre su elaboración, sus aromas y su degustación, además de disfrutar de un perfecto maridaje con las creaciones culinarias de Daniel García.



Cataremos un vino blanco de la D.O. Sierras de Málaga, Lagar de Cabrera, un Moscatel 100% vendimiado en verde y a baja temperatura, que marida a la perfección con la propuesta del equipo de Mar y Tierra, unos originales fideos tostados con pulpo y tinta texturizada.



Después pasaremos a un rosado de la D.O. Navarra, Señorío de Sarria, un garnacha 100% de color frambuesa intenso, muy fresco y afrutado, que combina de maravilla con nuestra tapa de lingotes de ensalada malagueña con bacalao.



Por último degustaremos un tinto fresco y sorprendente, Honorio Vera, un monovarietal de Garnacha de la D.O. Calatayud que nuestro chef Daniel García propone maridar con una tapa de rabo de toro mechado, con puré de apio, almendra y jalea de verduras.



La cata maridaje tendrá un precio de 15€ por persona y además entre los asistentes al evento sortearemos dos entradas para Hydros Spa, una oportunidad perfecta para descubrir nuestras noches temáticas. Y si quieren culminar la noche degustando alguno de los platos del restaurante Mar y Tierra tendrán un 10% de descuento en toda la carta.

Disfrutaremos de una agradable velada que os animo a compartir con nosotros, solo tenéis que reservar en el 952 57 97 47. Os esperamos.